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segunda-feira, 13 de março de 2023

Chefe na Receita teve encontros secretos no Planalto em dias de devassa contra rivais de Bolsonaro


Agendas de Bolsonaro e Heleno não registram compromissos; OUTRO LADO: Heleno diz não se lembrar de encontro

Ranier Bragon
Brasília

O então chefe da inteligência da Receita Federal foi ao Palácio do Planalto na véspera de iniciar uma devassa ilegal em dados sigilosos de desafetos de Jair Bolsonaro (PL), em 2019, e voltou ao local no dia em que concluiu o trabalho, indo especificamente ao gabinete de Augusto Heleno, ministro do Gabinete de Segurança Institucional da Presidência da República.

Nesses dias, não há na agenda pública oficial de Bolsonaro ou do general Heleno registro de compromisso com Ricardo Pereira Feitosa, que coordenou o setor de Pesquisa e Investigação do Fisco de maio a setembro de 2019.

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O general Augusto Heleno, então chefe do Gabinete de Segurança Institucional, e Jair Bolsonaro, em fevereiro de 2020 - Pedro Ladeira-20.fev.20/Folhapress

Planilhas do sistema de entrada e saída do Planalto, obtidas pela Folha via Lei de Acesso à Informação, mostram que o então chefe de inteligência da Receita entrou pela primeira vez no local no dia 9 de julho de 2019, primeiro ano da gestão Bolsonaro (2019-2022). Os documentos, porém, não informam o destino específico dentro do palácio.

No dia seguinte, 10 de julho de 2019, Feitosa fez nas bases da Receita os primeiros acessos ilegais e copiou em PDF dados fiscais sigilosos do então procurador-geral de Justiça do Rio Eduardo Gussem (coordenador das investigações do caso das "rachadinhas", cujo alvo principal era Flávio Bolsonaro, filho do presidente), do ex-ministro Gustavo Bebianno e do empresário Paulo Marinho, políticos que eram próximos, mas havia rompido com a família presidencial.

Seis dias depois, em 16 de julho de 2019, Feitosa fez novo acesso ilegal aos dados de Bebianno e Marinho nas bases do Fisco, vasculhando dessa vez também os dados da mulher do empresário, Adriana Marinho.

Às 17h45 deste mesmo dia, 16 de julho, o então chefe na Receita voltou ao Planalto, mas dessa vez as planilhas registraram que ele teve como destino o gabinete de Heleno, um dos ministros mais próximos a Bolsonaro.

Como mostrou a Folha, Feitosa acessou os dados fiscais sigilosos do chefe do Ministério Público do Rio e dos políticos desafetos da família Bolsonaro sem que houvesse nenhuma motivação formal para isso, atitude que não é permitida pela lei.

A Receita abriu uma investigação interna em 2020 e o caso está atualmente na Procuradoria-Geral da Fazenda Nacional com a recomendação de demissão de Feitosa do serviço público. A decisão final cabe ao ministro Fernando Haddad.

Eduardo Gussem, Paulo Marinho e Gustavo Bebianno
Da esquerda para a direita, o ex-procurador-geral de Justiça do Rio de Janeiro Eduardo Gussem, o empresário Paulo Marinho e o ex-ministro Gustavo Bebianno - Tomaz Silva/Agência Brasil; Mathilde Missioneiro e Eduardo Anizelli/Folhapress

Os dados do sistema de registro de entradas e saídas do Planalto obtidos agora pela Folha mostram que Feitosa entrou nove vezes na sede do governo com registro na portaria, no período em que chefiou a inteligência do Fisco.

Em três dessas ocasiões há menção de que o destino era o gabinete de Heleno, mas nas outras seis não foi informado destino específico dentro do palácio.

As primeiras vezes que o chefe da Receita ingressou pela portaria do Planalto foram justamente nos dias 10 e 16 de julho de 2019. No dia 10, as agendas públicas de Bolsonaro e de Heleno não registram encontros com Feitosa. No dia 16, data em que o chefe da Receita praticamente concluiu os acessos ilegais que faria nas bases do Fisco, a entrada de Feitosa no Planalto ocorreu às 17h45.

De acordo com o documento, seu destino foi o gabinete de Heleno e, 5 minutos e 8 segundos depois, às 17h51, ele deixou o Planalto.

No dia 16, a agenda oficial pública de Heleno afirma que ele participou das 8h às 17h34 de reunião do Conselho de Governo, presidida em parte por Bolsonaro. Ou seja, pelos registros oficiais, ele teria deixado a reunião 11 minutos antes da chegada de Feitosa ao seu gabinete.

Fotos feitas da reunião ministerial comandada por Bolsonaro mostram Heleno entre os participantes do encontro.

Bolsonaro e ministros sentados em volta de uma mesa retangular
O presidente da República, Jair Bolsonaro, comanda a 16ª Reunião do Conselho de Governo, em 16 de julho de 2019; Augusto Heleno é o antepenúltimo do lado direito da mesa - Marcos Corrêa-16.jul.2019/Divulgação Presidência da República

A agenda de Bolsonaro lista a reunião ministerial e uma série de compromissos com auxiliares, parlamentares e outras pessoas, mas não há menção ao nome de Feitosa.

De acordo com as investigações posteriores feitas pela Receita, Feitosa faria após o dia 16 apenas mais um acesso ilegal de dados sigilosos, em 18 de julho, relativo a Paulo Marinho.

Ao todo, o então chefe da inteligência da Receita vasculhou e fez cópias de dados dos desafetos de Bolsonaro em quatro sistemas sigilosos da Receita: o de Imposto de Renda, um que reúne ativos e operações financeiras de especial interesse do Fisco, um de comércio exterior e uma plataforma integrada alimentada por 29 bases de dados distintas.

Cerca de um ano depois dessa devassa, a defesa de Flávio Bolsonaro mobilizou vários órgãos do governo do pai justamente sob a afirmação de que havia um esquema de acesso ilegal de seus dados fiscais, o que teria embasado a produção do Relatório de Inteligência Financeira que chegou ao Ministério Público do Rio e deflagrou o caso das "rachadinhas".

A partir de agosto de 2020, advogados do filho do presidente se reuniram, entre outros, com o GSI de Heleno e com a Abin (Agência Brasileira de Inteligência), comandada por Alexandre Ramagem, para tratar do assunto.

Os demitidos e os que pediram para sair no governo Jair Bolsonaro


As outras duas vezes em que há registro de entrada de Feitosa no Planalto para ida ao GSI são relativas aos dias 18 e 19 de setembro de 2019, poucos dias antes de sua exoneração do cargo.

No dia 18 a agenda pública de Heleno registra reunião com Bolsonaro pela manhã, além de outros compromissos. No dia 19, três reuniões: com Bolsonaro, depois com integrantes da Escola Superior de Guerra e, por fim, com o desembargador Carlos Brandão e o chefe da Abin, Alexandre Ramagem. Não há nesses dois dias menção a Feitosa.

A reportagem localizou apenas uma agenda pública em que o nome de Feitosa aparece. Trata-se de um encontro no GSI em 18 de junho entre ele, Heleno e o então secretário da Receita, Marcos Cintra. Nesse dia Feitosa não aparece nos registros de entrada e saída da portaria do Planalto, podendo ter ingressado por outro local, como a garagem.

OUTRO LADO: Heleno diz não se lembrar de encontro fora da agenda

Augusto Heleno afirmou que nunca teve conhecimento de acessos ilegais na Receita Federal de dados sigilosos de desafetos de Bolsonaro.

Ele disse que o encontro registrado em sua agenda com Feitosa e o então secretário da Receita, Marcos Cintra, em junho de 2019, foi possivelmente uma visita de cortesia. "Sempre tive ótimo relacionamento com o dr. Marcos Cintra. Fora isso, o GSI é a cabeça do Sistema Brasileiro de Inteligência", afirmou.

Sobre as idas de Feitosa ao Palácio do Planalto e ao GSI exatamente no período em que o chefe da inteligência da Receita promovia a devassa contra adversários do presidente, Heleno afirmou não se lembrar dessas visitas.

"Não me lembro dele nem do que o teria levado ao meu gabinete. Pode ter sido recebido por qualquer dos meus adjuntos", afirmou.

A Folha não obteve resposta de Frederick Wassef, advogado que representa Bolsonaro. A defesa de Feitosa disse que iria tentar contato com o cliente na manhã desta segunda-feira (13), mas não houve resposta até a publicação desta reportagem.

Por meio de mensagens de texto, Marcos Cintra também disse desconhecer os acessos imotivados feitos por seu então subordinado e afirmou que o encontro de junho que teve com Feitosa no gabinete de Heleno ocorreu para que o novo chefe da inteligência do Fisco fosse apresentado ao ministro.

Questionado se nessa reunião teria sido falado algo sobre investigação de dados de Bebianno, Marinho ou Gussem, Cintra respondeu: "Nada. Naquele momento se discutia o atentado [cometido no ano anterior por Adelio Bispo contra Bolsonaro] e pedido feito à Receita Federal para ver origem do pagamento ao advogado do Adelio Bispo".

Cintra disse também que havia discussão sobre as investigações sobre vazamentos de dossiês de dados fiscais de ministros de tribunais superiores e suas esposas.

Questionado sobre como se deu essa discussão, Cintra afirmou que houve apenas uma conversa informal e genérica, porque eram assuntos que estavam sendo noticiados pela imprensa.

"Você perguntou se falamos sobre a pesquisa do Feitosa. Não. O mais provável é que falamos sobre esses assuntos gerais. Foi uma visita de apresentação, sem pauta."

https://www1.folha.uol.com.br/poder/2023/03/chefe-na-receita-teve-encontros-secretos-no-planalto-em-dias-de-devassa-contra-ri.shtml

Michelle deve ir aos EUA comemorar aniversário ao lado de Jair Bolsonaro

 A ex-primeira-dama Michelle Bolsonaro deve ir aos Estados Unidos para comemorar os aniversários dela e de seu marido, o ex-presidente Jair Bolsonaro (PL). As informações são da analista de política da CNN Basília Rodrigues.


Presidente Lula participa da 52ª Assembleia Geral dos Povos Indígenas de Roraima

 



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A banda de Lula e o bando de Lira

- Charges do Renato Aroeira 



Charges

 

https://www.metropoles.com/blog-do-noblat/charges

Charges

 


https://amarildocharge.wordpress.com/

Charges do Miguel Paiva

Palavra certa

- 12 de março de 2023, 10:05 

 https://www.brasil247.com/charges/palavra-certa 



Márcio França divulga plano de redução do preço das passagens aéreas para aposentados, servidores e estudantes

 "A meta é encontrar passagens a R$ 200, R$ 400 ida e volta, de qualquer lugar do país. Estamos buscando comprar a ociosidade dos espaços", explicou o ministro

12 de março de 2023, 

www.brasil247.com - Márcio França
Márcio França (Foto: Marcelo Camargo/Agência Brasil)

247 - O ministro de Portos e Aeroportos, Márcio França, afirmou ao Correio Braziliense ter um plano para baratear as passagens aéreas: "está montado, agora é uma questão de o governo concordar". Segundo ele, o objetivo é ter passagens aéreas por R$ 200 para aposentados, funcionários públicos e estudantes.

"Será uma revolução na aviação brasileira. A meta é encontrar passagens a R$ 200 (o trecho), R$ 400 ida e volta, de qualquer lugar do país. O que estamos buscando é comprar a ociosidade dos espaços. As companhias brasileiras chegam na faixa de 30 milhões de passageiros, cada uma delas, operando com 78% a 80% de vagas ocupadas. Outras 20% saem vazias. Eu quero essas vagas para as pessoas que não voam", explicou.

França afirmou que o governo não compraria nem subsidiaria as passagens. "Quem vai comprar é o aposentado e o pensionista da Previdência. Todos os servidores públicos, com salário de até R$ 6.800, e estudantes. Duas passagens por ano. Cada usuário terá direito a duas passagens por pessoa por ano. Você pode comprar para você e para sua esposa, para você e para o seu filho. Ou seja, duas idas e voltas para qualquer lugar, quatro pernas por R$ 200,00 cada, R$ 800,00 em 12 prestações de R$ 72,00. Essa é a meta. Tira dezembro, janeiro e julho. São 14 a 15 milhões de passagens ao ano por R$ 200".

"A busca é fazer um acordo com as empresas para vender o espaço excedente com o governo intermediando. No fundo isso já existiu. A Caixa Econômica fez isso, muito tempo atrás. Um programa chamado Melhor Viagem, destinado a idosos. Conversei com a presidente da Caixa, acho que vai ser fácil. O que importa é a decisão política e as três (companhias) têm que querer. Nós só temos três: Azul, Gol e Tam, pode ser que alguma não se interesse, mas acho difícil", complementou mais à frente

https://www.brasil247.com/economia/marcio-franca-divulga-plano-de-reducao-do-preco-das-passagens-aereas-para-aposentados-servidores-e-estudantes 



'Tudo em todo o lugar ao mesmo tempo' é o grande vencedor do Oscar 2023

 Filme ganhou sete estatuetas: melhor filme, direção, roteiro original, atriz, ator coadjuvante, atriz coadjuvante e montagem



www.brasil247.com -
(Foto: Divulgação)

247 - "Tudo em todo o lugar ao mesmo tempo" foi o grande vencedor do Oscar 2023, que aconteceu na noite deste domingo (12). O filme ganhou sete estatuetas: melhor filme, direção, roteiro original, atriz, ator coadjuvante, atriz coadjuvante e montagem 

A última vez em que um filme ganhou sete prêmios foi em 2014. Naquele ano, "Gravidade" levou o mesmo número de estatuetas, mas não na categoria principal (que foi para "12 anos de escravidão").

Veja a lista completa com os vencedores

'Nada de Novo no Front'

'Avatar: O Caminho da Água'

'Os Banshees de Inisherin'

'Elvis'

'Tudo em Todo o Lugar ao Mesmo Tempo' (VENCEDOR)

'Os Fabelmans'

'Tár'

'Top Gun: Maverick'

'Triângulo da Tristeza'

'Entre Mulheres'

Melhor atriz

Cate Blanchett - 'Tár'

Ana de Armas - 'Blonde'

Andrea Riseborough - 'To Leslie'

Michelle Williams - 'Os Fabelmans'

Michelle Yeoh - 'Tudo em Todo o Lugar ao Mesmo Tempo' (VENCEDORA)

Melhor ator

Colin Farrell - 'Os Banshees de Inisherin'

Austin Butler - 'Elvis'

Brendan Fraser - 'A baleia' (VENCEDOR)

Bill Nighy - 'Living'

Paul Mescal - 'Aftersun'

Melhor direção

Martin McDonagh - 'Os Banshees de Inisherin

Daniel Kwan e Daniel Scheinert - 'Tudo em Todo o Lugar ao Mesmo Tempo' (VENCEDORES)

Steven Spielberg - 'Os Fabelmans'

Todd Field - 'Tár'

Ruben Östlund - 'Triângulo da tristeza'

Melhor montagem

'Os Banshees of Inisherin'

'Elvis'

'Tudo em Todo o Lugar ao Mesmo Tempo' (VENCEDOR)

'Tár'

'Top Gun: Maverick'

Melhor música original

'Applause', de 'Tell it like a woman', música e letra de Diane Warren, com interpretação da cantora e atriz Sofia Carson

'Hold my hand', de 'Top Gun: Maverick', música e letra de Lady Gaga e Bloodpop

'Lift me up', de 'Pantera Negra: Wakanda Para Sempre', música de Tems, Rihanna, Ryan Coogler e Ludwig Goransson, letra de Tems e Ryan Coogler

'Naatuu Naatu', do filme 'RRR', música de M.M. Keeravaani, letra de Chandrabose (VENCEDOR)

'This is life', de 'Tudo em todo lugar ao mesmo tempo', música de Ryan Lott, David Byrne e Mitski, letra de Ryan Lott e David Byrne

Melhor som

'Nada de Novo no Front'

'Avatar: O Caminho da Água'

'Batman'

'Elvis'

'Top Gun: Maverick' (VENCEDOR)

Melhor roteiro adaptado

'Nada de Novo no Front'

'Glass Onion: Um Mistério Knives Out'

'Living'

'Top Gun: Maverick'

'Entre mulheres' (VENCEDOR)

Daniel Kwan e Daniel Scheinert, diretores e roteiristas de 'Tudo em todo lugar ao mesmo tempo', ganham o Oscar de melhor roteiro — Foto: REUTERS/Carlos Barria

Daniel Kwan e Daniel Scheinert, diretores e roteiristas de 'Tudo em todo lugar ao mesmo tempo', ganham o Oscar de melhor roteiro — Foto: REUTERS/Carlos Barria

Melhor roteiro original

'Os Banshees de Inisherin'

'Tudo em Todo o Lugar ao Mesmo Tempo' (VENCEDOR)

'Os Fabelmans'

'Tár'

'Triângulo da tristeza'

Melhores efeitos visuais

'Nada de Novo no Front'

'Avatar: O Caminho da Água' (VENCEDOR)

'The Batman'

'Top Gun: Maverick'

'Pantera Negra: Wakanda para Sempre'

Melhor trilha sonora

'Nada de Novo no Front' (VENCEDOR)

'Babilônia'

'Os Banshees de Inisherin'

'Tudo em Todo Lugar ao Mesmo Tempo'

'Os Fabelmans'

Melhor design de produção

'Nada de Novo no Front' (VENCEDOR)

'Avatar: O Caminho da Água'

'Babilônia'

'Elvis'

'Os Fabelmans'

Melhor curta de animação

'The Boy, the Mole, the Fox, and the Horse' (VENCEDOR)

'The Flying Sailor'

'Ice Merchants'

'My Year of Dicks'

'An Ostrich Told Me the World is Fake, and I Think I Believe It'

Melhor curta documentário

'The Elephant Whisperers' (VENCEDOR)

'Haulout'

'How Do You Measure a Year?'

'The Martha Mitchell Effect'

'Stranger at the Gate'

Edward Berger, diretor de 'Nada de novo no front', ganha Oscar de filme estrangeiro, à frente da equipe do filme — Foto:  REUTERS/Carlos Barria

Edward Berger, diretor de 'Nada de novo no front', ganha Oscar de filme estrangeiro, à frente da equipe do filme — Foto: REUTERS/Carlos Barria

Melhor filme internacional

'Nada de Novo no Front' (VENCEDOR)

'Argentina, 1985'

'Close'

'Eo'

'The Quiet Girl'

Melhor figurino

'Babilônia'

'Pantera Negra: Wakanda para Sempre' (VENCEDOR)

'Elvis'

'Tudo em Todo Lugar ao Mesmo Tempo'

'Sra. Harris Vai a Paris'

Melhor maquiagem e penteados

'Nada de Novo no Front'

'The Batman'

''Pantera Negra: Wakanda para Sempre

'Elvis'

'A Baleia' (VENCEDOR)

Melhor fotografia

'Nada de Novo no Front' (VENCEDOR)

'Bardo, Falsa Crônica de Algumas Verdades'

'Elvis'

'Império da Luz'

'Tár'

Melhor curta live action

'An Irish Goodbye' (VENCEDOR)

'Ivalu'

'Le Pupille'

'Night Ride'

'The Red Suitcase'

Melhor documentário

'All That Breathes'

'All the Beauty and the Bloodshed'

'Vulcões: A Tragédia de Katia e Maurice Krafft'

'A House Made of Splinters'

'Navalny' (VENCEDOR)

Jamie Lee Curtis ganha Oscar de melhor atriz coadjuvante — Foto: REUTERS/Carlos Barria

Melhor atriz coadjuvante

Angela Basset - 'Pantera Negra: Wakanda para Sempre'

Hong Chau - 'A Baleia'

Kerry Condon - 'Os Banshees de Inisherin'

Stephanie Hsu - 'Tudo em Todo Lugar ao Mesmo Tempo'

Jamie Lee Curtis - 'Tudo em Todo o Lugar ao Mesmo Tempo' (VENCEDORA)

Melhor ator coadjuvante

Brendan Gleeson - 'Os Banshees de Inisherin'

Brian Tyree Henry - 'Causeway'

Judd Hirsch - 'Os Fabelmans'

Barry Keoghan - 'Os Banshees de Inisherin'

Ke Huy Quan - 'Tudo em Todo o Lugar ao Mesmo Tempo' (VENCEDOR)

Ke Huy Quan ganha Oscar de melhor ator coadjuvante — Foto: Carlos Barria / Reuters

Melhor animação

'Pinóquio por Guillermo del Toro' (VENCEDOR)

'Gato de Botas 2: O Último Pedido'

'Marcel the Shell With Shoes On'

'A Fera do Mar'

'Red: Crescer é uma Fera' 

https://www.brasil247.com/cultura/tudo-em-todo-o-lugar-ao-mesmo-tempo-e-o-grande-vencedor-do-oscar-2023-biy6yswt

Bento Albuquerque, que trouxe joias de Bolsonaro ilegalmente ao Brasil, tem cargo de R$ 34 mil na Itaipu

 Nomes para substituir os atuais conselheiros da Itaipu Binacional já estão sendo preparados pelo governo Lula


www.brasil247.com - Bento Albuquerque
Bento Albuquerque (Foto: Reuters/Adriano Machado)

247 - Ex-ministro de Minas e Energia do governo Jair Bolsonaro (PL), Bento Albuquerque tem cargo de conselheiro da Itaipu Binacional com remuneração de R$ 34 mil para fazer encontros bimestrais.

Albuquerque foi o líder da comitiva que trouxe da Arábia Saudita ao Brasil, ilegalmente, um conjunto de joias no valor de R$ 16,5 milhões. Os itens foram retidos pela Receita Federal no Aeroporto de Guarulhos, já que não haviam sido declarados. Uma parte dos "presentes", no entanto, passou e foi incorporada indevidamente ao acervo pessoal de Bolsonaro.

Na Itaipu, ele tem mandato até maio de 2024, mas pode ser substituído a qualquer momento pelo governo Lula, que já está preparando as trocas, segundo petistas ouvidos pelo Estado de S. Paulo. Os novos nomes estão sendo analisados pela

 Casa Civil.    

https://www.brasil247.com/economia/bento-albuquerque-que-trouxe-joias-de-bolsonaro-ilegalmente-ao-brasil-tem-cargo-de-r-34-mil-na-itaipu

Panela de pressão pode ser perigosa se não usada com cuidado

 

Panela de pressão pode ser perigosa se não usada com cuidado - Divulgação/Tramontina
Panela de pressão pode ser perigosa se não usada com cuidado Imagem: Divulgação/Tramontina

Colaboração para Nossa, em São Paulo

11/03/2023 04h00

Um dos utensílios de cozinha mais usados, a panela de pressão pode ser perigosa se não utilizarmos com alguns cuidados. Acidentes são frequentes com o objeto. Nesta semana, uma mulher morreu após a explosão de uma na cozinha de uma churrascaria em Mogi Guaçu.

8 erros para as receitas e a sua segurança

  • Encher demais a panela

Uma panela de pressão funciona, como o nome já diz, acumulando pressão. Isso ocorre porque a água dos alimentos evapora e o gás acaba pressionando seu interior, o que causa um aumento de temperatura e uma aceleração do cozimento. Se você colocar alimentos demais, o ar fica com menos espaço, e aí os problemas começam.

"O vapor poderia sair da panela carregando líquidos ou pedaços de alimentos e isso pode causar o entupimento na válvula (peça que fica na tampa da panela), algo muito perigoso, pois faz com que a pressão no interior da panela ultrapasse o máximo permitido e cause uma explosão", ensina o engenheiro João de Sá Brasil Lima, professor do curso de Engenharia Mecânica no IMT (Instituto Mauá de Tecnologia), em São Paulo.

A quantidade de água e alimentos máxima não deve ultrapassar dois terços da panela.

"Para uma panela de 4,5 L, é recomendado preencher a panela com até 3 L de água, contando com o alimento em seu interior e vale destacar também que os fabricantes possuem em suas instruções de uso as orientações com relação aos limites estabelecidos de preenchimento de água e alimentos em geral", frisa Margutti.

Por outro lado, é preciso ter cuidado para não colocar alimento "de menos".

"Se colocar menos água do que o necessário, a pressão criada dentro da panela vai esgotar a água, o vapor vai sair pela válvula de escape e o alimento vai queimar", ensina o chef Elzio Callefi, da Tramontina.

Panela de pressão com legumes, getty - Getty Images - Getty Images
Deve-se colocar bastante água ao cozinhar comida na panela de pressão Imagem: Getty Images

Cuidado com a proporção entre água e alimento

Quando estamos cozinhando com pressão, é sempre importante ter água, e não deve ser pouca. "É como o feijão, se encher a panela de grãos e colocar pouca água, ele não vai cozinhar. Ele precisa de maior quantidade de água para hidratar e criar o caldo", exemplifica Callefi.

Normalmente ele recomenda uma proporção de 50:50, o que permite que tenha água para vaporizar e cozinhar.

E nada de ultrapassar o limite da panela. Se a comida estiver mais alta do que isso, não faça com que a água ultrapasse e retire mais um pouco de alimento antes de fechar a panela e ligar o fogo.

  • Não obedecer o tempo estipulado pela receita

Claro que desrespeitar o tempo não vai fazer a panela explodir, mas pode causar problemas no resultado final da sua receita, algo que sempre queremos evitar.

O erro mais comum que a maioria das pessoas comete é contar o tempo de cozimento a partir do fechamento da panela. Sendo correto que este tempo seja marcado quando a panela entra em pressão e começa a chiar", explica Rosso.

Deixar a comida tempo a menos vai causar retrabalho, já que será preciso esperar o vapor todo sair para então abrir e ver que precisava de mais uns minutinhos. Por outro lado, esquecer a panela no fogo não só prejudica a textura do alimento, como aumenta o risco de acidentes.

Por fim, o tempo para o vapor sair depois que você desliga o fogo muitas vezes também é contabilizado na receita. É importante ressaltar que não se deve jamais elevar o pino da tampa com as próprias mãos, já que o vapor liberado é extremamente quente e pode provocar queimaduras.

  • Começar com a chama baixa ou seguir com ela alta o tempo todo

O fogo da panela de pressão só será importante para o processo de formação de vapor lá dentro, por isso quanto mais alto o fogo, mais rápido ela pegará pressão e começará a de fato funcionar. Depois disso, a temperatura interna fica estável, então você pode manter a chama apenas baixa, evitando gastar muito gás (ou eletricidade, se seu fogão for elétrico).

Normalmente o fogo alto só faz com que saia mais vapor de dentro da panela, o que pode ser mais assustador. Isso também faz o líquido ser consumido mais rápido, o que depois pode levar a comida a queimar precocemente.

  • Esquecer a panela no fogo

Não há risco da panela explodir, a não ser que ela não seja uma panela certificada pelo Inmetro. Mas isso pode fazer com o gás acabe, a comida queime e ainda prejudique a estrutura da panela, dependendo de como ela é feita.

"Pode acabar causando mau cheiro e até estragar o fogão em algumas situações, então é preciso tomar muito cuidado", lembra Caleffi.

Homem acende fogo em boca de fogão a gás - Getty Images - Getty Images
Erro comum: esquecer panela no fogo Imagem: Getty Images
  • Tentar cozinhar alimentos congelados

Eles podem ser usados na pressão, mas vai demorar muito mais para a panela pegar pressão e começar seu trabalho, o que é justamente o oposto do que queremos com uma panela de pressão, certo?

A pressão só começa quando todo o conteúdo da panela está acima de 100ºC", explica Rosso.

  • Abrir a panela no momento errado

Não há nada mais perigoso do que abrir a panela enquanto ainda há pressão ali dentro. Mas como saber que é seguro? O primeiro passo é observar se ainda está saindo gás pela válvula: isso significa que ainda tem pressão lá dentro.

O jeito mais fácil é soltando o prendedor do cabo: "Quando você soltar a tampa ela abre sozinha, caso ela esteja com pressão vai continuar fechada mesmo após soltar o gancho", ensina Rosso.

  • Não limpar direito

É importante que, após o uso, a panela seja limpa corretamente, principalmente o orifício da tampa por onde sai o vapor. É importante garantir que ele não esteja entupido com algum resto de alimento pois no próximo uso isso pode impedir que o vapor saia da panela e cause um acidente. Outro item que merece uma limpeza cuidadosa é a borracha de vedação. Após a limpeza é importante verificar se ela está encaixada corretamente.

É importante trocar o anel de borracha de vez em quando. "Pelo menos a cada 6 meses, dependendo do uso, principalmente se você cozinha muito feijão, ou receitas com muito amido", explica Caleffi.

4 pontos a se considerar na escolha da panela de pressão

  • Material

As panelas de pressão mais comuns no mercado são de:

  • alumínio
  • aço inoxidável

O alumínio é leve e de boa condutividade térmica. A vantagem é que cozinha mais rápido, já que a panela alcança pressão rapidamente. A desvantagem é que a temperatura não se mantém por muito tempo e ele amassa facilmente.

É interessante que o interior seja revestido, para evitar que o alimento grude e facilite a limpeza.

O aço inoxidável dura mais, não amassa fácil. A vantagem é que a condução de calor não é tão alta e você consegue cozinhar carnes ou ensopados de maneira gradual. A desvantagem é que são pesadas e levam mais tempo para pegar pressão.

A panela multicamadas é uma terceira opção. Proporciona aquecimento rápido e uniforme, unindo a leveza e a boa condutividade térmica do alumínio à durabilidade e à retenção de calor do inox. Os preços, entretanto, costumam ser menos atrativos.

  • Dispositivos de segurança

Usar uma panela de pressão com segurança depende de alguns fatores, como o estado de conservação do produto e de suas peças, a maneira como se utiliza e a presença das válvulas de escape.

Em caso de entupimento ou mal funcionamento da panela, dispositivos aliviam a pressão das válvulas, fixadores da tampa e travas de segurança. Panelas consideradas seguras possuem, em média, quatro a cinco desses mecanismos, algo que o comprador deve avaliar no momento de escolher.

Panela de Pressão - Tramontina - Divulgação - Divulgação
Atenção aos dispositivos de segurança das panelas de pressão Imagem: Divulgação
  • Volume ideal

Considere que o recomendado é, durante o cozimento, ocupar, no máximo, dois terços do volume total da panela para usá-la de forma segura.

  • Modelos de 2,5 litros a 3 litros são indicados para duas pessoas.
  • Modelos a partir de 4,5 litros servem bem até quatro pessoas.
  • Ajustes de pressão

Alguns modelos permitem ajustar a pressão de acordo com a receita a ser preparada, permitindo mais controle ao cozinheiro.

  • Panela de pressão elétrica

Considerando apenas a forma de cozimento, a panela de pressão elétrica realiza o mesmo processo que a sua versão comum.

A diferença da panela de pressão elétrica é que ela não usa a chama do fogão para esquentar, mas sim uma resistência que aquece a cuba onde estão os alimentos.

Panela de Pressão Elétrica Philips - Viva Digital - 5L - Divulgação - Divulgação
Há vários modelos de panelas de pressão elétricas Imagem: Divulgação

Uma vez que a tampa esteja fechada corretamente e a borracha de vedação esteja presa à tampa na posição correta, começa-se a formar pressão dentro da panela. Isso faz com que uma válvula se levante, de forma a evitar que o vapor do interior saia, mantendo o nível de pressão alto em seu interior e realizando o cozimento.

Quando o tempo estipulado para o cozimento terminar, a panela desliga e aí o usuário tem duas opções: esperar que a pressão do interior diminua naturalmente conforme o conteúdo da panela esfrie ou girar uma válvula que permite a saída do vapor. Quando a pressão interna diminuir a níveis seguros, a trava da tampa se abre e ela poderá ser aberta.

  • Panelas de pressão elétricas são mais seguras do que as convencionais?

Sim, porque há sistemas de segurança redundantes. Na maioria dos modelos, se a tampa não estiver fechada corretamente a pressão não se eleva e, quando fechada corretamente, uma trava impossibilita a abertura com pressão elevada. Isso reduz a probabilidade de acidentes que poderiam ocorrer se a panela de pressão fosse do tipo convencional.

Além disso, na elétrica é possível colocar o alimento e "esquecer", já que o timer fará ela desligar quando o tempo estipulado terminar.

  • Por que as panelas do tipo evaporam menos água?

Diferentemente da panela de pressão convencional, na qual uma válvula giratória libera parte do vapor sempre que a pressão interna atinge determinado nível, na elétrica há um controle de temperatura mais preciso. Assim, em vez de liberar vapor para manter o interior em uma condição de temperatura e pressão estável, ela simplesmente controla a temperatura automaticamente de maneira a manter a pressão uniforme.

  • Elas são mais eficientes?

Sim, e isso ocorre duplamente. Tanto no uso da energia em si, já que a panela não esquenta além do necessário, assim como no tempo de cozimento dos alimentos. Como ela não libera vapor para o ambiente, o tempo de cozimento dos alimentos acaba sendo menor. Tenha isso em mente caso você opte por um modelo do tipo: deixar alimentos cozinhando na panela de pressão elétrica pelo mesmo tempo que você deixaria em um modelo convencional vai fazer com que eles fiquem mais moles.

https://www.uol.com.br/nossa/noticias/redacao/2023/03/11/tem-medo-de-usar-panela-de-pressao-e-perigoso-veja-o-que-nunca-fazer.htm 



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domingo, 12 de março de 2023

JOIAS: BOLSONARO PODE SER PRESO | Café Com Boulos

 16 milhões e meio de reais em joias e diamantes, pegos na fila da alfândega na mala de um assessor, a pedido de ninguém menos que Jair Bolsonaro...

Esse é o tamanho do escândalo de corrupção envolvendo a gangue que governou o país por 4 anos.

Afinal, o que se sabe até o momento sobre o rolo criminoso das joias da Arábia Arábia Saudita?

E por que esse pode ser o último prego no caixão que vai colocar o miliciano definitivamente na cadeia?


A empresa anunciou investimento de R$ 2 bilhões na 99Food, delivery de comida, até junho de 2026.

  agencia.brasil PLATAFORMA DE DELIVERY | O presidente Lula se reuniu nessa segunda-feira (15) com executivos da empresa 99, dona de aplicat...


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